Sporák

Borščí dopuštění

V Rusku co kuchař, to jiný boršč. Asi jako u nás svíčková nebo zelí. Takže jsme byli zvědaví, jak si s ruskou klasikou poradí máma Iva. Poradila.
AddThis

Máma Iva MÁMA IVA

PRO ČILICHILI VAŘÍ MÁMA IVA Z PENZIONU V POLÍCH

WWW.PENZIONVPOLICH.CZ

Co potřebujete

20 dkg vepřové plece


20 dkg hovězího předního
(případně další masa podle
chuti – kuřecí, jehněčí, skopové)


2 cibule


mrkev, petržel, celer
celkem tak půl kila, nastrouhané


jeden rajský protlak


sůl, pepř, nové koření, tymián, bobkový list


litr a půl vývaru


4 brambory nakrájené na kostičky


3–4 vařené řepy 


půl hlávky zelí


ocet, citron


250 ml smetany ke šlehání


jíšku


zakysanou smetanu do talíře

 
2014_02-jak_prorazit_na_webu-sporak

Základ

Všechna masa dáme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme. Mělo by stačit tak 30 minut až hodina a vývar z masa pak použijeme do polévky. V jiném hrnci orestujeme na másle cibuli. Přidáme k ní kořenovou zeleninu, kterou jsme si nastrouhali. Orestujeme dozlata (dejte si záležet, základ dá polívce chuť) a přidáme rajský protlak. Zase orestujeme, osolíme, opepříme, vhodíme pár kuliček nového koření, snítku tymiánu, dva bobkové listy a zalijeme vývarem (pokud toho z masa máte málo, přidejte jiný, třeba hovězí). Vaříme.

2014_02-jak_prorazit_na_webu-sporak

Řepa

Po asi dvaceti minutách přidáme na kostičky nakrájené brambory. Za dalších deset minut dáme nakrájenou řepu (buď si ji uvařte předem nebo si kupte už vařenou, vakuovanou). Nakonec přidáme půl menší hlávky zelí – to si nakrájejte na nudličky, které se vám budou dobře jíst. A znovu vaříme.

2014_02-jak_prorazit_na_webu-sporak

Rvačka

Maso krájet nemusíte, stačí natrhat na kousky. Vraťte do polévky. Dochuťte octem, citronem a zalijte smetanou. Někdo přidává i trošku červeného vína. Nakonec zahustěte jíškou, kterou si připravíte klasicky z jedné cibule, másla a hladké mouky (kolik másla, tolik mouky). Deset minut povařte a můžete se o boršč začít rvát. Na talíři ho dozdobte kopečkem zakysané smetany.


*TIP

Nejlepší řepa je čerstvá, kterou si oloupete a uvaříte. Akorát pozor, hrozně barví, takže s ní pracujte na plastovém prkénku, dřevěné byste pak zbytečně drhli. Kdo nemá rád červené ruce ještě dva dny, může pracovat v gumových rukavicích

AddThis

Fenomén

Každý film potřebuje svého černocha

Machři od filmu a od televize to nemají vůbec jednoduché. Musí podkuřovat homogenní většině, zároveň ale dávat bacha, aby nenaštvali ostražité strážce multikulturní spravedlnosti.

Remix

Folkař, co ztratil práci i kočku

Folkařský průšvihář podle Coenů, metalák folkáčem a další parádní kousky v kulturním přehledu Čilichili na únor.

Podobné články: Sporák

2017 | 2 | Tohle budeš nosit za rok

Mákněte na šiškách

Sedíte si takhle doma, lednice vyjedená, ve spíži jen pár brambor, venku mráz, že byste tam ani psa nevyhnali, a o vás se pokouší dotěrná chuť na sladké. I na tyhle nepříjemné chvilky máme s naší Ivou páku – poctivé šišky s mákem, takové ty, co nám dělávaly babičky.

2017 | 1 | PF 2007

Koňáček do ledvinek

Tohle je jedno z jídel, kterým u mnohých z nás zkazila pověst školní jídelna. Neprávem. Ledvinky jsou lahůdka, zvláště pak ty mladé telecí, které navíc máma Iva vylepšila kapkou koňaku.

2016 | 11 | Řemeslník – nová šlechta

Cuketo-zelo

Někomu už čerstvě naložené zelí smrdí ve sklepě, jiní ho fasují od babiček nebo ze supermarketů. Stačí si jen vybrat, jestli si ho dáte s husou, nebo kachnou. My jsme se tentokrát rozhodli pár kejháků ušetřit a připravit si ho v tak trochu zdravějším stylu. S cuketovými plackami přijde k chuti v každém počasí – v zimě hřeje, v teple chutná!
COOKIES
Google+