Sporák

Lišácká polívka

Houbová polívka je klasika babího léta. Jestli z lesa donesete košík lišek, tak rozhodně zkuste tuhle verzi klasického houbového krému. Zkusili jsme ho udělat trochu vychytaný a povedlo se to na jedničku. Prostě lišácká houbovka.
AddThis
  • Foto: Michael Kratochvíl

Máma Iva MÁMA IVA

PRO ČILICHILI VAŘÍ MÁMA IVA Z PENZIONU V POLÍCH

WWW.PENZIONVPOLICH.CZ

800 g telecího plecka


1 červenou cibuli


1 lžíci másla


1 lžíci olivového oleje


30 dkg lišek


3 kuličky nového koření


10 kuliček černého pepře


špetku soli


1,5 l drůbežího vývaru


hrnek mléka 


hrnek smetany


1 lžíci slavného sicilského vína marsala


případně trochu jíšky

2015-09-Superzeny-Sporak_Lisacka_polivka-2A

Základ

Ze všeho nejdřív si nadrobno nakrájejte cibuli. V hrnci rozpalte máslo s olejem a zpěňte na tom cibuli. Přidejte nakrájené lišky a restujte je. Stačí pár minut, měly by chytnout jen barvu a trochu kůrku. Do čajového sítka nebo látkového pytlíčku si zatím dejte nové koření a černý pepř, přidejte do hrnce a na polívku máte založeno.

 

2015-09-Superzeny-Sporak_Lisacka_polivka-4A

Vaříme

Teď přidejte litr a půl vývaru a vařte. Po asi dvaceti minutách sundejte ze sporáku a ještě zatepla rozmixujte tyčovým mixérem. Vraťte na sporák a přidejte mléko a smetanu. Ještě pár kapek marsaly, která polévku zjemní a dodá jí další chuťovou linku. Prohřejte, aby se všechno pěkně spojilo.

 

2015-09-Superzeny-Sporak_Lisacka_polivka-5A

Servírujeme 

Jestli se vám polévka zdá řídká, přidejte lžičku dvě světlé jíšky a provařte, záleží, kolik jste měli hub a jak vám polévku zahustily. Jakmile jste spokojení, dosolte a můžete servírovat. Nahoru na talíř položte trochu nasekané petrželky a třeba jednu dvě na másle opečené lišky. Bude to paráda.

 

 

 

 

 


*TIP

Marsala vzniká z vinných odrůd Catarratto, Grillo a Inzolia a dolihovává se vinným destilátem. Můžete si ji pořídit ve verzi Fine (ideální právě na vaření), Superiore a Vergine. Právě typ Vergine se nesmí doslazovat a starší exempláře zvané Riserva nebo Stravecchio zrají v dubových sudech podobně jako sherry.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

AddThis
0 comments

Trendbox

Ten pravý top 10 muchlovací muziky

Když se hudba ještě pouštěla z kazet, byly tyhle mixy schované v šuplících nočních stolků hned vedle kondomů a červeného přehozu na lampičku. V éře internetu se z nich staly žebříčky mazlicích songů a soundtracků k sexu, které najdete na bezpočtu serverů světa.

Remix

Luciferův efekt

Umělci a proroci, ilustrátoři utržení ze řetězu, postižení pankáči a další věci, co nám přelítly přes monitor a donutily nás zastavit se v čase. Čtěte náš Konzum.

Podobné články: Sporák

2017 | 2 | Tohle budeš nosit za rok

Mákněte na šiškách

Sedíte si takhle doma, lednice vyjedená, ve spíži jen pár brambor, venku mráz, že byste tam ani psa nevyhnali, a o vás se pokouší dotěrná chuť na sladké. I na tyhle nepříjemné chvilky máme s naší Ivou páku – poctivé šišky s mákem, takové ty, co nám dělávaly babičky.

2017 | 1 | PF 2007

Koňáček do ledvinek

Tohle je jedno z jídel, kterým u mnohých z nás zkazila pověst školní jídelna. Neprávem. Ledvinky jsou lahůdka, zvláště pak ty mladé telecí, které navíc máma Iva vylepšila kapkou koňaku.

2016 | 11 | Řemeslník – nová šlechta

Cuketo-zelo

Někomu už čerstvě naložené zelí smrdí ve sklepě, jiní ho fasují od babiček nebo ze supermarketů. Stačí si jen vybrat, jestli si ho dáte s husou, nebo kachnou. My jsme se tentokrát rozhodli pár kejháků ušetřit a připravit si ho v tak trochu zdravějším stylu. S cuketovými plackami přijde k chuti v každém počasí – v zimě hřeje, v teple chutná!
COOKIES
Google+