Trendbox

Bun bó nam bo není všechno

Vietnamská kuchyně je mezi odborníky velmi ceněná. Je zdravá, chutná a dokáže beze zbytku zpracovat všechny suroviny. Asi i díky nátlaku prvních foodblogerů, kteří ji okusili v gastronomicky pokročilejších sousedních metropolích, začala před pár lety naše asijská bistra přiznávat barvu a ukázalo se, že leckterá „čína“ může být vlastně apoštolem vietnamské kuchyně u nás.

  • Text a obrázky: Trang Luongová
AddThis

Dneska už na „bun ča“ nebo „bun bó nam bo“ nedáme dopustit. Jenže vietnamská kuchyně je mnohem, mnohem pestřejší. Dokonce tak pestrá, že už to běžný evropský žaludek jen tak nerozdýchá. Abyste se mohli na další trendy vlnu opravdových specialit připravit, poprosili jsme mladou vietnamskou umělkyni Trang Luongovou, aby nám pár těch zatím utajených lahůdek popsala. A nakreslila, když je ta výtvarnice. Dobrou chuť!

Pudink z kachní krve

TIẾT CANH VỊT [tiet kaň vit]

Jde o vietnamskou specialitu. Kachna se odkrví, krev se nechá vytéct do mísy a smíchá se s rybí omáčkou, aby se nesrazila. Přidá se uvařené kachní maso, vnitřnosti, zelenina a drcené arašídy. Dobrou chuť.

Prasečí nožičky, kuřecí pařáty

CHÂN GIÒ [čan zo:], CHÂN GÀ [čan ga:]

I prasečí nožičky se dají jíst nejlépe dušené nebo vařené. A grilované kuřecí pařátky se žvýkají stejně dobře jako gumoví medvídci.

Vepřová pupeční šŇůra a krevetová pasta

DẠ CON [za con], MẮM TÔM [mam to:m]

Vepřová pupeční šňůra se podává často vařená nebo smažená s čerstvými bylinkami. Doporučuje se namáčet s krevetovou pastou măm tôm. Syrové krevety se naloží v soli a koření. Takto připravené krevety se v uzavřené sklenici časem rozpustí do konzistence pasty. Používají se třeba do polévek nebo omáček.

Zuby chobotniček

RĂNG MỰC [zang muk]

Hodí se jako lehká svačinka. Často se prodávají na ulici, kde vám zoubky naservírují napíchnuté pěkně na špíz.

Opražení cvrčci a larvy bource morušového

CON DẾ MÈN [con ze: me:n],
CON NHỘNG TẰM [con ňong tam]

Cvrčci jsou speciálně chovaní na farmách. Mají velké množství bílkovin, vápníku, jsou nízkokaloričtí, lehcí a křupaví – jako popcorn, ideální ke chroupaní u televize. Larvičky bource morušového nemusíte kupovat jen v pouličních stáncích, ale jsou k dostání i v konzervách.

Hadí alkohol

RƯỢU RẰN [zieu zan]

Pořádné jídlo je ideální zapít pálenkou, která vás rozhodně postaví na nohy. Třeba rýžovou pálenkou s naloženým hadem či pálenkou smíchanou s hadími tekutinami (krev, žluč a jed). Pokud však had nepatří mezi vaše oblíbená zvířátka, můžete si koupit směs dle vlastní chuti a hada nahradit třeba mořským koníkem, štírem nebo ještěrkou. Doplňte sušeným ovocem, kořeny nebo bylinkami. Jeden panák denně vás ochrání před řídnutím kostí a posílí vám klouby.

Vejce s kachním embryem

VỊT LỘN [vi:t lon]

Mezi vietnamské delikatesy patří kachní embrya zvaná vit lon. Vejce se uvaří, rozklepne a horní část vajíčka se oloupe, přičemž se usrkne šťáva z nevyvinutého kachního mláďatka, které se lžičkou konzumuje rovnou ze skořápky. A to včetně pařátků a zobáčků. Občas můžeme narazit také na ptačí křidélka s peřím, ale nelekejte se! Při konzumaci se vám vše rozpustí na jazyku. Nejlepší je ochutit si vajíčko kapkou citronu, solí a pepřem. Servírujte s pivem.

AddThis
0 comments

Reportáž

Strach a hnus v XXX kině

Ještě do svých šestadvaceti jsem si představovala, že nejhnusnější místo na světě je nějaká stoka v indickém slumu. Peklo je ale blíž. Ukryté pod pražskými činžáky. V kabinkovém porno kině. Zajímalo nás, kdo tam v době internetového porna zdarma vlastně chodí.

Sporák

Milosti jsou boží

Možná jste se už na dovolené seznámili se španělskou sladkosti jménem churros. Je to smažené, ultra sladké, ale přitom lehké. A víte, že u nás máme českou obdobu? Boží milosti se dělaly hlavně o masopustu, tak se k nim pěkně vrátíme. Jsou super, jsou jednoduché, jsou tradiční, jsou... boží.

Podobné články: Trendbox

2017 | 4 | Soumrak missek

Když se Harry Potter zamiluje do Voldemorta

Představte si, že by existovalo místo, kde byste našli odpovědi na zásadní otázky života. Třeba co by bylo, kdyby Jack přežil havárii Titaniku. Nebo jak by vypadaly nové epizody Star Wars, kdyby Kylo Ren žil s generálem Huxem v harmonickém, leč submisivně-dominantním vztahu. Nebyla by to krása? Tak jásejte. Míst s takovými světy existuje spousta. Najdete je na internetu, v oblastech, kde se schází autoři fan fiction.

2016 | 6 | Všechno, co jsme milovali

Snapchat - aplikace, co žere vaše fotky

Nevíte, co je Snapchat? Pak jste starý. Odchyťte nějakého teenagera v dosahu, koukněte mu do mobilu a bude tam. Je to něco mezi sociální sítí a chatovací mobilní aplikací. A stovky milionů teenagerů mu propadly jen proto, že nechá zmizet jejich obrázky...

2016 | 1 | Národ v akci

Devatero kraťasů

Napsali je slavní spisovatelé, stihnete je přečíst během posezení na záchodě a rázem budete za intelektuálního giganta.
COOKIES
Google+